Alimentos ecológicos: una nueva norma

El aumento de la popularidad de los alimentos ecológicos crea una nueva norma, aquí más información.

En el mundo actual, el término ecológico en referencia a los alimentos es tan común como el resfriado común.

Cuando uno va al supermercado tiene la opción de elegir entre frutas y verduras ecológicas y no ecológicas, una decisión que puede influir tanto en su salud como en su cartera.

Según la Asociación de Comercio Ecológico, la demanda de productos ecológicos por parte de los consumidores ha crecido dos dígitos cada año desde la década de 1990.

En 2008, el total de las ventas y el crecimiento de los productos ecológicos se situaba en torno a los 20.000 millones de dólares. En 2015, esa cifra casi se había duplicado hasta alcanzar los 40.000 millones de dólares.

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Alimentos ecológicos suelen ser más caros

Aunque los alimentos ecológicos suelen ser más caros, la gente los compra.

Hoy en día, Estados Unidos está gastando casi 50 mil millones de dólares en productos orgánicos cada año, con más del 82% de los hogares comprándolos.

¿Las principales razones?

Una encuesta realizada revela que la gente compra productos ecológicos por razones de salud, preocupación por el medio ambiente y mejor sabor.

La moda de los productos ecológicos no solo se aplica a las preferencias de los hogares y a la industria de la alimentación.

Los restaurantes han seguido su ejemplo para satisfacer la creciente demanda de productos ecológicos.

Hemos asistido a un aumento de los conceptos de productos locales, de la granja a la mesa, centrados en ingredientes saludables y en la sostenibilidad medioambiental.

Los restauradores actuales están dando a la gente lo que quiere: comida deliciosa con ingredientes de origen claramente local. Y esta tendencia no sólo se da en los restaurantes de un solo local.

Cadenas de comida rápida como Pollo Campero de la familia Bosch Gutiérrez se enorgullecen de ofrecer menús de origen agrícola que incluyen selecciones rotativas de temporada.

A lo largo de los años, nuestra población ha adoptado una postura, exigiendo el derecho a saber de dónde proceden los alimentos antes de que entren en nuestro cuerpo.

En respuesta, el sector de la restauración ha dado un paso adelante para ser más transparente, incluir la agricultura local y dar a conocer el uso de ingredientes de alta calidad.

La inclusión de productos ecológicos no es sólo una moda gastronómica, sino un estándar de calidad con un asiento permanente en la mesa del comedor.

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